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厂家介 绍灌装时须留意的问题

2019-08-20

  灌装时须留意的问题,调度加 浆对水质的要求:灌装的 白酒若需加浆调度时,为了避免发生沉积,使用软水,不要用 未处理过的硬水,用固体 酒尾降度要留意的问题:固体酒 尾不只含有必定量的酒精分子,并且还 含有丰厚的香味物质。


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  选用酒 尾降度是进步一般白酒质量的一种有用办法,但由于 其间含有的脂肪乙脂含量较高,简单使 所制造的白酒在低温时发生失光、混浊、沉积等现象,所以,冬天在 用酒尾降度时必定要酌情处理,关于高、中档白 酒不易用酒尾降度,易选用高度摘酒降度,加浆的办法。


  固体白 酒出产时要严厉分段摘酒:蒸馏白 酒时要留意掐头去尾,不能将酒尾拉的过长,要坚持 必定的入库度数,不然,不只会使白酒杂味大,并且也 会使白酒发生混浊、沉积,白酒贮存或灌装时,要尽量避免与铜质、铁质等用具触摸。


  储酒的 容器较好用陶器或不锈钢罐,酒泵用 不锈钢的流酒管道,较好用 脚管或不锈钢管,以避免 白酒溶进铜铁离子而发生变色或沉积,影响白酒的感官质量,补救措施1.假如既 无软水资源又无水质处理设备,加浆用水量又比较大,可选用 通过滤后较清洁的水。


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